? 餃子也被稱為驕子，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”

? 榮成市地處膠東半島最東端，海域沒有阻隔，海水交換量大，水質好。此外海岸線長487公里，伴有大型叢生藻類及豐富的微生物，為各種魚蝦的生存和繁殖提供了優良的生存環境。榮成人自古就沿習著“靠山吃山，靠海吃海”的習俗，因而各類海鮮是百姓飲食結構中不可缺少的食物。在漫長的歷史發展中，漁家人食用海鮮的方法也越來越科學，越來越完善。海鮮水餃便是在不斷地創新與實踐中應運而生。在膠東地區，不管是大年三十的水餃，還是敬神待客的水餃，都以海鮮水餃為主。其中，鲅魚水餃、蝦仁水餃是海鮮水餃中的佼佼者，深受人們青睞。餃子的外形像元寶，象征著財富，廣泛用于節慶日，有團圓美滿之意，帶有膠東漁家特色，也體現了膠東人民對美好生活的企盼和向往。

? 膠東海鮮水餃的制作過程非常講究，不論哪一個細小的環節出了問題，都會直接影響海鮮餃子的味道。所以，包海鮮餃子容易，但包出好吃的海鮮餃子卻很難。膠東海鮮餃子，是世世代代漁家人的智慧結晶，它承載著膠東漁民生產、生活、風俗等重要信息，充滿了濃厚的地域風情，為研究沿海居民的飲食文化、民俗文化、生活文化及其發展規律提供了重要依據。