? 榮成地處膠東半島最東端，海域沒有阻隔，海水交換量大。海岸線長487公里，分布著10個海灣、50多個大小島嶼，石礁、暗礁遍布，伴有大型叢生藻類和繁茂大葉藻，給海參提供了優良的生存環境。榮成市海參主要分布在沿海鎮村，如虎山、成山、俚島、人和、馬道、寧津、尋山等處，都有自然的海參生長區域及養殖海參的區域。

? 據相關資料表明，早在遠古時代，漁民們撈上海參，就在海灘支鍋煮著吃掉，沒有任何加工，最多是把沒吃完的海參煮熟后腌在罐子里，短期內食用；到秦漢時期，人們在原有鹽腌海參的基礎上，增加了烘烤、鹽漬等方法，增加了存放時間。直到唐宋時期，使這項傳統加工工藝得到最后完善，加工的海參品相和質感都極佳，方便了長期存儲和運輸。

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加工程序如下：

第一程序。將新鮮海參放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈表面附著的粘液。

第二程序：鍋中注入淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。將洗干凈的海參按大小分批放人鍋中第三程序：將煮熟參撈出放進盆里，趁熱加鹽拌勻，鹽量為海參重的1倍，冷卻后裝缸。

第四程序：把鹽漬好的參，倒入裝有達100℃的飽和鹽鹵的大鍋里進行鹽炸。

第五程序：把五成干的參，倒入木槽中拌灰，使海參著色黑且干得快，最好用柞木碳和松木碳碾成的灰。

第六程序：用手檢驗曬干的海參，如果肉粒堅硬、結實，即可裝箱入庫。