谷雨，二十四節氣之一，也是唯一將物候、時令與稼穡農事緊密對應的一個節氣。每年公歷4月20日前后太陽到達黃經30度時開始。谷雨源自古人“雨生百谷”之說，指雨水增多，大大有利于谷類農作物生長。“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快。此時節正是莊稼生長的最佳時節，插秧、播種成為農民們主要的農活，農民從這時起就真正進入了農忙時節。

氣候特征

中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴勝降于桑。”意思是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥

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各地民俗活動

（一）漁民節。每年谷雨，是山東省榮成市的漁民節。在我國北方沿海一帶漁民們，過谷雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間易名為漁民節。每年谷雨，春汛來臨，百魚上岸，為感謝大海賜給的豐厚魚蝦，祈求神靈保佑，免災除難，漁民們便在谷雨節這天舉行傳統的祭海祭神儀式。

（二）“走谷雨”。谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。

（三）摘茶。南方有谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

（四）祭倉頡。陜西白水縣有谷雨祭祀文祖倉頡習俗，“谷雨祭倉頡”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。

（五）禁殺五毒。舊時，山西臨汾一帶谷雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蝎”。陜西風翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制。

（六）賞牡丹。谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多于谷雨時節舉行牡丹花會，供人們游樂聚會。

（七）吃香椿。北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

養生要領

由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。谷雨節氣后是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。同時由于天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態，消化功能旺盛有利于營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。

此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要適當，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。谷雨前后還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑郁癥有明顯的效果。小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用堿性食物有助于緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產品有助于改善情緒。