威?；G餑制作技藝

  威海花餑餑制是威海民間廣泛流傳的—種傳統風俗禮饃，它貫穿于歲時節日、人生風俗禮儀中。威?；G餑不僅以制作精巧，造型豐富而著稱，而且還是嚴肅莊重的禮儀面食，同時具有適用性及觀賞價值，是藝術性頗高的民間藝術品。

  威?；G餑在不同的節日有不一樣的表現形式和內容：清明節捏燕子；六月初八祭龍王；七月初七牛郎會織女。從正月到臘月，從孩子出生到老人做壽，無處不見花餑餑的清影。威海的百姓除了用白面充當主要原料之外，還用玉米面、豆面制作面花。威海花餑餑這種古老的民間習俗，經過千百年的傳承已經形成了一種文化現象，是威海家濃濃鄉情的物化，同時也是威海沿海鄉土民風的代表。

  威海傳統的飲食文化源遠流長，漢代早已有花餑餑的記載。明代以前主要用于祭祀和節日，后又被引入餐飲殿堂，擔當起點綴和美化菜肴、烘托宴席氣氛的作用。

  威?；G餑色彩艷麗，布局合理，寓意吉祥，體現了膠東人民的聰明和智慧。在傳統配方方面采用面團發酵、炕火加熱、手工揉搓、木火蒸烤；在顏色用料方面采用鮮榨水果蔬菜汁，打造無任何添加劑并且色彩斑斕的餑餑；在表現題材的多樣性方面極具特色，花鳥蟲魚、飛禽走獸、日用器物等都是其表現的內容，其制作方法或手工捏制或模具磕制，技法各顯其長。