? 據(jù)《文登市志》記載，文登包子盛名于民國年間，當(dāng)時文登城內(nèi)有一家飯店叫“慶和棧”，主食就是包子。文登包子開始出名，就是從“慶和棧”的包子出名的。提起“慶和棧”，許多在文城居住的老人都能講出它的歷史。

? ? 全國解放后，國民經(jīng)濟復(fù)蘇，煙臺以東做生意的人越來越多，文登又是交通要道，應(yīng)時成立的“三合館”保持了文登包子的傳統(tǒng)風(fēng)味，不斷推陳出新，包子生意十分興隆。隨后，文登城內(nèi)又相繼開設(shè)了景新飯店、雙林飯店等，他們的主食和三合館一樣，主要是包子。

? ? 70年代初，“三合館”拆除后，國營文登縣商業(yè)飲食服務(wù)公司又在文山路中段，就是現(xiàn)在的金都大廈門前，開設(shè)了“文登包子鋪”，當(dāng)時聘請原包子鋪的老師傅作指導(dǎo)，并增添了新的工藝，使包子質(zhì)量越來越好，受到群眾的喜愛，逐漸成為地方傳統(tǒng)名吃。

? 文登的包子在過去有發(fā)面和燙面之分，現(xiàn)在多為發(fā)面的。文登包子所以獨特，關(guān)鍵在于味道，而味道的關(guān)鍵則在于配料和工序。文登包子的配料十分講究，它是用精面粉作皮，餡以新鮮豬肉和時令蔬菜為主，配以上等豆面醬、特級醬油、蔥姜末、花生油、香油、味精等原料，并用雞湯作漿。包子的制作有一套嚴(yán)格的程序，一點也不能馬虎。文登包子的特點是：清香可口，汁多不外泄，香而不膩，時令變化，則味各異，男女老少，吃后都贊不絕口。

? ? 現(xiàn)在文登包子已被威海市財貿(mào)辦公室正式確認(rèn)為地方名吃。作為地方名吃，文登包子應(yīng)該發(fā)揚光大。

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