? 盛家火燒制作工藝

? 盛家火燒是盛家村一門傳統的手工技藝。至今已有幾百年的歷史，盛家火燒所有工序均為手工完成，保持了傳統的制作工藝，是真正的天然綠色食品，它傳承著盛家村的民俗飲食文化和風土民情，是當地特色小吃中的亮點。

? 盛家村制作火燒已經有幾百年的歷史了，至今仍遠近聞名。當地人都知道，盛家村人制作火燒有個絕招，一般只用三把火就把火燒制熟。所以,盛家火燒出鍋后，一面酥脆，一面柔軟，中間白里透黃，層次分明，吃起來又脆又香，而且便于攜帶，便于貯藏，備受當地群眾和出海漁民的喜愛。幾百年來，凡是到盛家村來辦事，趕集和游山玩水的人，都要買一些盛家火燒作干糧；當地人家里來了客人，只要添一道盛家火燒，客人便會交口稱贊，主人臉上也覺的增添了幾分光彩。

? 盛家火燒分三種口味：

第一種：無糖。不加任何輔助材料，原汁原味。適合血糖高的中老年人食用。

第二種：含糖。在面粉中加入適量的雞蛋、白糖揉和烘烤而成。出鍋時香氣四溢，酥軟適中。

第三種：加餡料。在火燒面皮中加入紅糖、豆沙揉和烘烤而成。出鍋后紅糖餡甜而不溢，香甜可口。

? ?盛家火燒，一面酥脆，一面柔軟，中間白中透黃，層次分明。吃時不粘口，不噎人，吃過之后不覺得口干。由于不添加任何佐料，無油，方便攜帶貯藏，成為人們饋贈親友、旅游返鄉攜帶的風味特產。

? 隨著生活水平的不斷提高，人們生活條件的改善。花樣繁多的各類糕點、方便食品取代早年人們信依賴的主食，而火燒由于其面硬制作工藝繁瑣，而漸漸淡出人們的視野，而健在的烙烤師傅也大多60—70歲，大部分有此手藝的師傅已故去，因而這一傳統手工藝正在逐漸消失。

? 隨著生活水平的不斷提高，人們生活條件的改善，花樣繁多的各類糕點、方便食品取代早年人們信依賴的主食，而火燒由于其面硬，制作工藝繁瑣，而漸漸淡出人們的視野，而健在的烙烤的師傅也大多60—70歲，大部分有此手藝的師傅已故去，因而這一傳統手工藝正在逐漸消失。